صبحانه خوردن یکی از کارهایی است که بسیاری از بچه‌ها از آن طفره می‌روند. اما حتما شنیده‌اید که صبحانه مهم‌ترین وعده‌ی غذایی در طول روز است و نباید آن را حذف کنید. این وعده برای دانش‌آموزان اهمیت بسیار بیشتری دارد چون قرار است ساعت‌ها در مدرسه مشغول جنب‌وجوش و کار فکری باشند. برای اینکه با فایده خوردن صبحانه برای دانش‌آموزان آشنا شوید در ادامه با میدونی همراه باشید.
چرا بعضی از دانش‌آموزان صبحانه نمی‌خورند؟
بسیاری از دانش‌آموزان به صبح زود بیدار شدن عادت ندارند. بچه‌ها برای ایام مدرسه مجبور می‌شوند زودتر بیدار شوند و اگر بخواهند صبحانه بخورند، باید مدت زمانی را هم برای صرف صبحانه در نظر بگیرند. شاید بعضی از آن‌ها ترجیح بدهند که این مدت را بیشتر بخوابند تا اینکه صبحانه بخورند.
بعضی از بچه‌ها صبح زود، اشتهایی برای صبحانه خوردن ندارند و ترجیح می‌دهند بعد از گذشت چند ساعت، چیزی بخورند؛ اما یکی از مهم‌ترین دلایل صبحانه نخوردن بچه‌ها، جا نیافتادن فرهنگ صبحانه خوردن در بعضی خانواده‌هاست. وقتی خانواده‌ها صبح با هم بیدار شوند و همگی در کنار سفره‌ی صبحانه بنشینند، تمام اعضای خانواده تمایل پیدا می‌کنند تا صبحانه بخورند.
۸ فایده خوردن صبحانه برای دانش‌آموزان
صبحانه مهم‌ترین وعده‌ی غذایی است و این وعده برای دانش‌آموزان، چندبرابر بیشتر اهمیت دارد. بچه‌ها قرار است ساعت‌ها در مدرسه بازی کنند، بدوند، راه بروند و کار فکری انجام دهند. تمام این فعالیت‌ها به انرژی زیادی نیاز دارد. کمبود انرژی می‌تواند روی عملکرد دانش‌آموزان تاثیرگذار باشد و نتوانند آن طور که باید از آموزش‌های معلم استفاده کنند.
به دلایل زیر باید فرزندان دانش‌آموز خود را به خوردن صبحانه تشویق کنید:
۱. بهبود تمرکز
دانش‌آموزانی که صبحانه‌ی سالم می‌خورند نسبت به دانش‌آموزانی که به طور کامل صبحانه را حذف می‌کنند، تمرکز بهتری در کلاس درس دارند. وقتی روز با خوردن صبحانه شروع می‌شود، دانش‌آموزان می‌توانند بهتر روی کاری که انجام می‌دهند، تمرکز کنند و کمتر تحت تأثیر حواس‌پرتی‌های بیرونی و سایر دانش‌آموزان قرار بگیرند. آن‌ها همچنین می‌توانند راحت‌تر چیزهایی را که آموزش داده می‌شود درک کنند و اطلاعات جدید را بهتر از دانش‌آموزانی که گرسنه هستند حفظ می‌کنند.
۲. نمرات بهتر در امتحانات
دانش‌آموزانی که قبل از شروع روز، صبحانه می‌خورند، نه تنها تمرکز بهتری دارند، بلکه در آزمون‌های تحصیلی درس‌هایی مثل ریاضی، خواندن و علوم نمره بهتری کسب می‌کنند. بر اساس مطالعه‌ای که در ژورنال اکونومی منتشر شده است، دانش‌آموزان مدارسی که صبحانه‌ی قبل از کلاس ارائه می‌دهند، حدود ۲۵ درصد در آزمون‌های ریاضی، خواندن و علوم نمره‌ی بالاتری کسب کردند. محققان بر این باورند که این بهبود نمرات به این دلیل است که صبحانه انرژی لازم برای افزایش مهارت‌های شناختی یا تفکر، سرعت و حل مسئله را فراهم می‌کند.
۳. افزایش انرژی
وقتی می‌خوابید، در حال فستینگ هستید؛ یعنی برای مدت طولانی چیزی نمی‌خورید. به همین دلیل، قند خون بدن در طول شب شروع به کاهش می‌کند. هنگامی که از خواب بیدار می‌شوید و صبحانه می‌خورید، گلوکز مورد نیاز بدن برای انرژی لازم در طول روز، تامین می‌شود.
وقتی دانش‌آموزان بعد از یک شب چیزی نخوردن، از خواب بیدار می‌شوند و بدون خوردن صبحانه به مدرسه می‌روند، روز را با قند خون پایین شروع می‌کنند که مدام پایین‌تر هم می‌آید. این شرایط باعث می‌شود که آن‌ها احساس کندی و تنبلی کنند و گذراندن روز یا حداقل کلاس‌های صبح برای آن‌ها دشوارتر شود. از سوی دیگر، خوردن یک صبحانه‌ی سالم قبل از مدرسه، قند خون را به سطح سالمی می‌رساند و انرژی لازم را که دانش‌آموزان برای عملکرد خوب در کلاس تا زمان ناهار نیاز دارند، تامین می‌کند.
۴. فراتر از موفقیت تحصیلی
فایده‌ی خوردن صبحانه برای دانش‌آموزان، فقط مربوط به بهبود نمرات آزمون و افزایش تمرکز نیست. خوردن صبحانه می‌تواند به دانش‌آموزان کمک کند تا نیازهای غذایی روزانه‌ی خود را به‌راحتی برآورده کنند. طبق گزارشی که در مجله Frontiers in Human Neuroscience منتشر شده است، کودکانی که به طور منظم صبحانه می‌خورند، تقریباً ۲۰ تا ۶۰ درصد بیشتر از کودکانی که صبحانه نمی‌خورند، آهن، ویتامین‌های گروه B و ویتامین D دریافت می‌کنند. همچنین افرادی که صبحانه می‌خورند، فیبر بیشتری دریافت می‌کنند و چربی کل و کلسترول خونشان کاهش پیدا می‌کند.
خوردن منظم صبحانه همچنین با شاخص توده بدنی سالم‌تر یا BMI و کاهش احتمال چاقی مرتبط است. تحقیقات نشان می‌دهد که دانش‌آموزانی که به طور منظم صبحانه می‌خورند، نسبت به دانش‌آموزانی که به طور منظم صبحانه نمی‌خورند، بهتر می‌توانند تناسب اندام و وزن سالم خود را حفظ کنند.
۵. بهبود خلق‌وخو
اگر دوست ندارید بچه‌های شما همیشه مثل کسی باشند که از دنده‌ی چپ بیدار شده و ابتدای صبح حال و حوصله‌ی هیچ‌کسی را ندارد، روز را با صبحانه خوردن شروع کنید. خوردن صبحانه‌ای که از نظر وجود مواد مغذی، متعادل باشد می‌تواند باعث فعال‌تر شدن معز در ساعات ابتدایی صبح شود. این فعال شدن مغز باعث می‌شود که تمام کارکردهای مربوط به آن یعنی خلق‌وخو، احساسات، قدرت تصمیم‌گیری و توانایی شناختی، بهبود پیدا کند. با آماده کردن صبحانه برای دانش‌آموزان، فرزندی خوش‌اخلاق‌تر خواهید داشت که با اشتیاق به مدرسه می‌رود.
۶. کمک به مدیریت اشتها
شروع کردن روز با غذاهایی که سرشار از پروتئین و فیبر با کیفیت بالا هستند مانند ماست، شیر، تخم‌مرغ، بلغور جو‌ی دوسر، پنیر و میوه‌ها که سرشار از مواد مغذی هستند باعث می‌شود که بچه‌ها برای مدت بیشتری احساس سیری کنند و مواد مغذی لازم برای بدنشان را دریافت کنند. در نتیجه، در طول روز و در زنگ تفریح نسبت به مصرف خوراکی‌های غیرمفیدی که ممکن است حاوی کالری زیاد و فاقد مواد مغذی باشند، تمایل کمتری نشان دهند. ضمنا می‌توانند برای میان‌وعده، خوراکی‌های کمتر ولی مغذی‌تر ببرند.
صبحانه خوردن باعث می‌شود که خسته و گرسنه به خانه نرسند و به‌خاطر گرسنگی زیاد، در خوردن ناهار زیاده‌روی نکنند.
۷. کمک به سلامت قلب
خوردن صبحانه می‌تواند به سلامت قلب دانش‌آموزان کمک کند. گاهی اوقات افرادی که صبحانه نمی‌خورند، صبحانه‌ی مغذی را با خوراکی‌های حاوی کلسترول، قند و چربی‌های اشباع‌شده جایگزین می‌کنند که ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. کسانی که صبحانه‌ی سالم و متعادلی می‌خورند، معمولاً فیبر و لبنیات بیشتری در رژیم غذایی خود دریافت می‌کنند که منجر به پرخوری کمتر و مصرف کمتر میان‌وعده‌های ناسالم می‌شود.
۸. بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن
دانش‌آموزان در مدرسه همراه با ده‌ها دانش‌آموز دیگر سر یک کلاس می‌نشینند. در روزهای سرد زمستان باید به محیط‌های دربسته بروند. این شرایط آن‌ها را زیاد در معرض ابتلا به بیماری‌های مختلف به‌خصوص بیماری‌های ویروسی قرار می‌دهد. بهترین راه مقابله با بیماری‌های ویروسی، افزایش توان سیستم ایمنی بدن است.
لبنیاتی مانند پنیر و ماست گزینه‌های رایجی برای وعده‌ی صبحانه هستند و برای سلامت کلی سیستم ایمنی فواید متعددی دارند. خوردن این خوراکی‌ها می‌تواند منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع دو، بیماری‌های قلبی عروقی و التهاب شود.
چه صبحانه‌ای برای کودکان مفید است؟
حالا که با فایده خوردن صبحانه برای دانش‌آموزان آشنا شدید بد نیست بدانید که نوع صبحانه هم اهمیت دارد. بسیاری از فوایدی که بالاتر عنوان کردیم، برای صبحانه‌ی متعادل و مغذی است. محصولاتی در فروشگاه‌ها عرضه می‌شود که مصرف مرتب آن‌ها می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند.
مثلا غلات صبحانه که شیرین‌کننده‌های مصنوعی دارند یکی از همین نمونه‌ها است؛ یا ماست‌های طعم‌دار و پنیرهای پرچرب.
صبحانه‌ای که برای فرزند خود آماده می‌کنید باید ویژگی‌های زیر را داشته باشد:
۱. سرشار از مواد مغذی
صبحانه‌ی خوب باید خوشمزه و در عین حال سرشار از مواد مغذی باشد. اگر مجبور باشید بین این دو مورد یکی را انتخاب کنید، باید مغذی بودن را به مزه ترجیح بدهید. خوراکی‌هایی انتخاب کنید که انرژی کافی را برای بدن تامین می‌کنند و ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری را داشته باشند.
۲. دارای شاخص گلیسمی پایین
شاخص گلیسمی معیاری است که غذاها را بر اساس تأثیری که بر سطح قند خون در بدن دارند رتبه‌بندی می‌کند. غذاهای با شاخص گلیسمی پایین شامل کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای هستند که به‌آرامی توسط بدن هضم می‌شوند. غذاهایی با کربوهیدرات‌های پیچیده شامل غلاتی مانند جو، غذاهای تهیه شده از گندم کامل و محصولات لبنی مانند شیر، ماست و… است.
۳. بدون چربی
شاید خوردن غذاهای سرخ‌شده برای صبحانه، برای بعضی افراد وسوسه‌کننده باشد ولی اصلا سالم نیست. خوراکی‌های چرب به احتمال زیاد باعث می‌شوند که احساس تنبلی و سنگینی کنید و از سرعت عمل و چابکی دانش‌آموزان کم می‌کنند. غذاهای چرب باعث می‌شوند که بچه‌ها خیلی زود احساس خستگی کنند.
نمونه خوراکی‌هایی که برای صبحانه‌ی دانش‌آموزان مفید است:
- میوه
- سبزیجات
- غلات (حداقل نیمی از غلات مصرفی شما باید غلات کامل باشد)
- پروتئین (گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، لوبیا، آجیل و دانه‌ها)
- محصولات لبنی (شیر کم‌چرب یا بدون چربی، پنیر و ماست)
با دانستن فایده خوردن صبحانه برای دانش‌آموزان احتمالا تشویق شده‌اید که فرهنگ صبحانه خوردن را در خانواده‌ی خود جا بیندازید. برای شروع می‌توانید یکی از این صبحانه‌های لذیذ را آماده کنید:
منابع: Floridamilk, Healthyeating
