میوه‌ها لاغرکننده هستند یا چاق‌کننده؟‌

میوه کالری کم و فیبر و آب فراوانی دارد. فیبر به‌آرامی از طریق دستگاه گوارشی دفع می‌شود و زمان گوارش را افزایش می‌دهد، به همین دلیل سبب می‌شود دیرتر گرسنه شوید. بعضی از مطالعات نشان می‌دهند که فیبر سبب کاهش اشتها، کاهش وزن، کاهش قند خون و نیز کاهش خطر ابتلا به چاقی و بالا رفتن چربی می‌شود. نتایج مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۵ صورت گرفت، مشخص کرد رژیم لاغری کم‌کالری و سرشار از فیبر، بر رژیم‌های صرفا کم‌کالری برتری دارد.

در ضمن میوه‌ها سرشار از آب هستند، درنتیجه با مصرف آنها مقدار زیادی آب به بدن‌تان می‌رسد و بیشتر احساس سیری خواهید کرد. یک مطالعه نشان داده است که مصرف مواد غذایی حاوی آب نسبت به نوشیدن آب به‌طور مستقیم، به ایجاد حس سیری، کاهش مصرف کالری و گرسنگی، بیشتر کمک می‌کند. پرتقال و سیب در صدر فهرست میوه‌های سیرکننده قرار دارند. بنابراین در رژیم لاغری خود، از این میوه‌های کامل استفاده کنید. این میوه‌ها همچنین جزو میوه‌های مفید برای دیابتی‌ها هستند.

رابطه‌ی مصرف میوه و کاهش وزن

مطالعه‌‌ی گسترده‌ای که در مدت ۲۴ سال، روی ۱۳۳,۴۶۸ نفر بزرگسال صورت گرفت، نشان داد مصرف میوه (به‌خصوص سیب و توت) در طول زمان به کاهش وزن کمک می‌کند. مطالعه‌ی دیگری که سال ۲۰۱۰ روی افراد چاق صورت گرفت، نشان داد که افزایش مصرف میوه، سبب کاهش وزن بیشتری می‌شود.

میوه بخش اصلی یک رژیم میوه است. مطالعه‌ای نشان داد که رژیم میوه‌ و رژیم گیاهخواری بیشتر از سایر رژیم‌ها، سبب کاهش وزن و کاهش کلسترول می‌شوند. البته باید توجه کرد که این مطالعات نشان می‌دهند بین مصرف میوه و کاهش وزن رابطه‌ای وجود دارد اما به معنای این نیست که یکی باعث به‌وجود آمدن دیگری شده باشد. مطالعات بیشتری باید انجام شود تا نقش مستقیم میوه در کاهش وزن را مشخص کند.

میوه دارای قند طبیعی است

قندی که در میوه وجود دارد با قند و شکری که در مواد غذایی فراوری‌شده یافت می‌شود، تفاوت زیادی دارد. این نوع قند، سبب افزایش خطر ابتلا به دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی می‌شود.

قندهایی که به مواد غذایی اضافه می‌شوند، شامل گلوکز و فروکتوز هستند. شیرین‌کننده‌هایی مانند حبه‌های قند و شربت ذرت، ترکیبی از هردوی آنها هستند.

میوه حاوی ترکیبی از گلوکز، فروکتوز و ساکارز است. وقتی مقادیر بالای فروکتوز را مصرف کنید، دچار مشکلاتی مثل چاقی، بیماری‌های کبدی و مشکلات قلبی خواهید شد. به همین دلیل افرادی که به‌دنبال حذف شکر از رژیم غذایی خود هستند، به‌اشتباه سعی می‌کنند میوه را از رژیم خود حذف کنند. باید بین فروکتوز اندکی که در میوه وجود دارد با فروکتوزی که به مواد غذایی اضافه می‌شود، تفاوت قائل شد. فروکتوز تنها در مقادیر بالا خطرناک است و خیلی سخت خواهد بود که بتوان با مصرف میوه به این حد خطرناک رسید. در ضمن، پلی‌فنل‌ها و فیبر موجود در میوه سبب کنترل قند خون ناشی از مصرف گلوکز و ساکارز می‌شود. بنابراین با خیال راحت میوه مصرف کنید.

مصرف آبمیوه سبب چاقی می‌شود

فرق بزرگی بین میوه و آبمیوه وجود دارد. با اینکه میوه کالری کمی دارد و منبع خوب فیبر است اما این موضوع برای آبمیوه‌ها صادق نیست. در فرایند تولید آبمیوه، عصاره‌ای که استخراج می‌شود فاقد فیبر است و محصول نهایی سرشار از کالری و قند است. البته آبمیوه طبیعی که با استفاده از آبمیوه گیری پرس سرد گرفته شده باشد از این قاعده مستثنی است و تا حد زیادی فیبر میوه‌ را حفظ می‌کند.

یک پرتقال کوچک ۹۶ گرمی، حاوی ۴۵ کالری و ۹ گرم قند است. درحالی‌که یک فنجان آب پرتقال (۲۳۷ میلی‌لیتر) حاوی ۱۳۴ کالری و ۲۳ گرم قند است. بعضی از آبمیوه‌ها حاوی شکر اضافی هستند که میزان کالری دریافتی را بالاتر هم می‌برند.

مطالعات زیادی نشان می‌دهند که مصرف آبمیوه سبب افزایش وزن به‌خصوص در میان کودکان می‌شود. اخیرا آکادمی طب کودک آمریکا درمورد مصرف آبمیوه برای کودکان زیر یک‌سال هشدار داده است.

مطالعه‌ای که روی ۱۶۸ کودک پیش‌دبستانی صورت گرفته است، نشان می‌دهد مصرف روزانه ۳۳۵ میلی‌لیتر آبمیوه سبب چاقی و کوتاهی قد می‌شود.

بنابراین به‌جای آبمیوه‌گیر و مصرف آبمیوه، از یک مخلوط‌کن برای درست کردن اسموتی استفاده کنید. البته مصرف خود میوه همچنان گزینه‌ی بهتری است.

میوه‌های خشک را به‌اندازه مصرف کنید

بعضی از میوه‌های خشک خواص خیلی زیادی دارند. به‌عنوان مثال آلو برای پیشگیری و درمان یبوست مناسب است، خرما سرشار از آنتی‌اکسیدان و مواد ضدالتهاب است. میوه‌های خشک بسیار مغذی هستند. آنها حاوی همان مقادیر فیبر، ویتامین و مواد معدنی موجود در میوه‌ها هستند اما از‌آنجایی‌که آب آنها گرفته شده است، ساختار متمرکزتر و ویتامین، فیبر، مواد معدنی و همچنین کالری و قند بیشتری دارند.

به‌عنوان مثال، نصف فنجان زردآلو (۷۸ گرم) حاوی ۳۷ کالری است، درحالی‌که نصف فنجان زردآلوی خشک (۶۵ گرم) حاوی ۱۵۷ کالری است. بعضی میوه‌های خشک بسته‌بندی‌شده وجود دارند که برای بهبود طعم‌شان به آنها شکر اضافه شده است.

چه افرادی باید مصرف میوه را محدود کنند؟

با اینکه میوه برای سلامتی و کاهش وزن بسیار مفید است، اما افرادی هستند که باید مصرف میوه را محدود کنند.

۱. افرادی که نسبت به فروکتوز حساس‌اند

میوه‌ها سرشار از فروکتوز هستند بنابراین افرادی که به فروکتوز حساس‌اند، باید مصرف میوه را محدود کنند. با اینکه میزان فروکتوز در میوه‌ها ناچیز است، اما تعدادی از افراد نمی‌توانند فروکتوز را به‌خوبی جذب کنند. این افراد با مصرف میوه دچار عوارضی مثل درد شکم و حالت تهوع می‌شوند.

۲. افرادی که می‌خواهند کربوهیدرات کمتری مصرف کنند

اگر رژیم کم کربوهیدرات یا رژیم کتوژنیک دارید، توصیه می‌شود که مصرف میوه را محدود کنید چرا که میوه‌ها سرشار از کربوهیدرات هستند. به‌عنوان مثال یک گلابی کوچک ۲۳ گرم کربوهیدرات دارد که بیشتر از میزان مجاز در برخی از رژیم‌های کتوژنیک است.

نتیجه‌گیری

میوه سرشار از ویتامین و مواد معدنی است و در عین حال کالری کمی دارد. همچنین فیبر و آب زیادی دارد که برای کنترل اشتها بسیار مفید است. با این همه سعی کنید خودِ میوه را مصرف کنید و میزان مصرف آبمیوه و میوه‌های خشک‌شده را پایین بیاورید.

اغلب متخصصان توصیه می‌کنند که روزانه ۲ فنجان (۲۲۸ گرم) میوه مصرف کنید. به‌عنوان مثال یک فنجان میوه (۱۱۴ گرم) برابر یک سیب کوچک یا یک گلابی متوسط یا ۸ توت‌فرنگی یا یک موز بزرگ است. درنهایت برای کاهش وزن و به‌دست‌آوردن سلامتی، علاوه بر مصرف میوه باید یک رژیم غذایی متعادل و فعالیت فیزیکی کافی داشته باشید.