تهیه فرنچ تست بسیار ساده است و با چند ماده خوراکی که در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود، می‌توان درستش کرد. در این مقاله، تهیه چند نوع نان تست فرانسوی را آموزش داده‌ایم که می‌توانید با استفاده از آنها فرنچ‌تست خوشطعمی برای خود آماده کنید.
طرز تهیه فرنچ‌تست ساده
- زمان آماده‌سازی مواد: ۵ دقیقه
- زمان پخت: ۵ دقیقه
مواد لازم (برای ۴ نفر)
- ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ؛
- ۱ فنجان شیر؛
- کمی نمک؛
- ۱ قاشق چای‌خوری شکر (اختیاری)؛
- ۲ قاشق غذاخوری کره (برای ماهیتابه)؛
- ۸ تا ۱۰ برش نان تست (ترجیحا نان بیات).
طرز تهیه
- ابتدا تخم‌مرغ‌ها را درون یک کاسه بشکنید و آنها را با استفاده از چنگال یا همزن آرام هم بزنید.
- شیر، شکر و نمک را به تخم‌مرغ‌های همزده اضافه کنید.
- کف ماهیتابه را با لایه‌ای نازک از کره بپوشانید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط بگذارید.
- هر یک از برش‌های نان را درون مخلوط تخم‌مرغ فرو برده و خیس کنید، سپس آنها را با دقت روی کره درون ماهیتابه قرار دهید و بگذارید کاملا طلایی‌رنگ شوند. سپس نان تست را برگردانید تا آن‌طرفش هم طلایی شود.
اکنون نان تست فرانسوی آماده است و می‌توانید آن را با کره، مربا، عسل یا هر چیز دیگر که دوست دارید میل کنید.
چند نکته
۱. برای تهیه این تست فرانسوی بهتر است از برش‌های ضخیم نان تست استفاده کنید تا بتوانید آنها را به‌راحتی در مخلوط تخم‌مرغ بغلتانید.
۲. به‌جای استفاده از کره، می‌توانید از روغن قنادی (تردکننده شیرینی) استفاده کنید. مقدار روغن هم به اندازه ماهیتابه شما بستگی دارد. از ماهیتابهای استفاده کنید که نان تست به‌خوبی کف آن جا شود.
۳. اگر می‌خواهید تعداد زیادی نان تست فرانسوی درست کنید، بهتر است هرکدام را که آماده کردید، درون فر با دمای ۹۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید که گرم بمانند.
ارزش غذایی نان تست فرانسوی ساده
| کالری | ۳۵۵ |
| چربی | ۱۴ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۲ گرم |
| پروتئین | ۱۵ گرم |
- زمان آماده‌سازی مواد: ۵ دقیقه
- زمان پخت: ۱۰ دقیقه
مواد لازم
- ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ؛
- ۱/۲ تا ۳/۴ فنجان شیر یا جایگزین‌های غیرلبنی آن مانند شیر نارگیل؛
- ۱ قاشق چای‌خوری شکر یا عسل؛
- کمی نمک (اختیاری)؛
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل خالص؛
- ۸ برش نان بدون گلوتن؛
- ۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا؛
- کمی شکر قنادی الک‌شده برای تزئین.
طرز تهیه
- تخم‌مرغ‌ها، شیر (یا جایگزین غیرلبنی آن)، شکر، نمک و وانیل را در کاسه‌ای بریزید و آنها را کاملا مخلوط کنید.
- نان‌های بدون گلوتن را در مخلوط تخم‌مرغ بغلتانید.
- کمی کره درون ماهیتابه ریخته و ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- دو طرف نان‌های آغشته به تخم‌مرغ را درون ماهیتابه حرارت دهید تا طلایی‌رنگ شوند.
- برای تزئین نان‌ها، کمی شکر قنادی روی آنها بپاشید.
می‌توانید فرنچ تست آماده‌شده را با کره، مربا یا عسل میل کنید. همچنین می‌توانید روی این نان تست فرانسوی شیره افرا یا انگور بمالید. از شیره میوه‌های دیگر هم می‌توانید استفاده کنید.
ارزش غذایی فرنچ تست بدون گلوتن
| کالری | ۳۴۹ |
| چربی | ۱۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۸ گرم |
| پروتئین | ۱۱ گرم |
۲. فرنچ‌تست دارچینی
- زمان آماده‌سازی مواد: ۱۰ دقیقه
- زمان پخت: ۲۰ دقیقه
مواد لازم (برای ۴ نفر)
- ۱ عدد تخم‌مرغ بزرگ؛
- ۲ عدد سفیده تخم‌مرغ؛
- ۱/۴ فنجان شیر؛
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری دارچین پودرشده؛
- اندکی جوزهندی؛
- ۸ برش نان فرانسوی؛
- ترکیب شکر و دارچین (اختیاری).
طرز تهیه
- تخم‌مرغ‌ها و سفید‌ه‌های تخم‌مرغ را درون کاسه‌ای آن‌قدر هم بزنید که کف کنند. سپس به آن شیر، وانیل، دارچین و جوزهندی بیفزایید و کاملا همش بزنید.
- فر را تا ۹۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید، سپس کره را درون ماهیتابهای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- ۴ برش نان را در مخلوط تخم‌مرغ بغلتانید. سپس آنها را یکی‌یکی درون ماهیتابه قرار دهید (حدود ۲ دقیقه). وقتی هر دو طرف نان به رنگ طلایی درآمد، نان تست فرانسوی آماده است.
- در صورت تمایل، روی نان‌های تست‌شده کمی شکر دارچینی بپاشید و آن را با شیره افرا، انگور یا هر میوه‌ای که دوست دارید میل کنید.
ارزش غذایی فرنچ‌تست دارچینی
| کالری | ۱۷۶ |
| چربی | ۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۹ گرم |
| پروتئین | ۱۷ گرم |
۳. فرنچ‌تست شکم‌پر
- زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مواد لازم
- ۶ برش نان بریوش یا خالا (ترجیحا بیات باشد)؛
- ۲۵۰ گرم پنیر خامه‌ای؛
- ۱ فنجان و ۱ قاشق غذاخوری شیر کامل (جدا از هم)؛
- ۳ قاشق غذاخوری شکر؛
- ۲ قاشق چای‌خوری وانیل؛
- ۲ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل؛
- ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ؛
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک کوشر؛
- نصف قاشق چای‌خوری دارچین یا هل (اختیاری)؛
- ۱ قاشق غذاخوری یا کمی بیشتر کره؛
- توت یا هلوی تازه، پودر قند، شیره افرا یا انگور و کمی کره برای تزئین و سرو نان تست آماده‌شده.
طرز تهیه
- یکی از نان‌ها را برداشته و وسط آن شکافی افقی ایجاد کنید. مراقب باشید برشتان کامل نباشد و وسط نان حفره‌ای برای پرکردن آن با مواد تست شکم‌پر ایجاد شود.
- پنیر خامه‌ای نرم‌شده، ۱ قاشق غذاخوری شیر، ۱ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل را داخل کاسه‌ای با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل، می‌توانید شکر بیشتری به مواد اضافه کنید.
- مواد آماده‌شده را داخل وسیله‌ای مانند قیف قنادی بریزید، نوک آن را داخل حفره نان فرو کنید و آن را از مواد پر کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را درون کاسه‌ای بشکنید و کاملا هم بزنید، سپس باقی‌مانده شیر، شکر، عصاره وانیل و نمک را به آن اضافه کنید. دارچین و هل را هم در صورت تمایل به مواد اضافه کنید و مخلوط را کاملا هم بزنید.
- درون ماهیتابهای نچسب کره بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره ذوب شود. سپس نان‌های شکم‌پر را درون مخلوط تخم‌مرغ بغلتانید و آنها را یکی‌یکی درون ماهیتابه قرار دهید و ۲ تا ۴ دقیقه صبر کنید که طلایی شوند. طرف دیگر نان را هم ۲ تا ۴ دقیقه روی حرارت بگذارید تا طلایی شود.
نان آماده است و می‌توانید برای تزئین آن یکی از میوه‌ها یا شیره‌های دلخواهتان را استفاده کنید.
ارزش غذایی فرنچ تست شکم‌پر
| کالری | ۵۱۰ |
| چربی | ۳۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۲ گرم |
| پروتئین | ۱۴ گرم |
چند نکته مهم
۱. برای تهیه نان تست فرانسوی رعایت نسبت تخم‌مرغ به شیر خیلی مهم است. اگر این تعادل رعایت نشود، نان یا مزه تخم‌مرغ می‌گیرد یا شیر. در واقع برای هر عدد تخم‌مرغ بزرگ، ۱/۴ فنجان شیر لازم است.
۲. برای تهیه این تست بهتر است از نان‌های بیات استفاده کنید که مثلا یک روز از پختشان گذشته است. نان‌های تازه معمولا رطوبت دارند و وقتی آنها را در مخلوط تخم‌مرغ بغلتانید، احتمال اینکه خرد شوند زیاد است. اما نان بیات کمی خشک است و می‌توان آن را بدون دردسر در مخلوط تخم‌مرغ غلتاند.
۳. نان تست فرانسوی آماده‌شده را می‌توان در فریزر نگه داشت. ابتدا نان را روی یک ورقه کاغذ پخت قرار بدهید و ۱ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند. سپس نان را درون کیسه فریزر قرار داده و تا ۲ ماه در فریزر نگه دارید. پیش از مصرف، نان‌ها را درون فر گرم کنید.
۴. اگر گیاهخوار هستید و از محصولات لبنی استفاده نمی‌کنید، می‌توانید از شیرهای غیرلبنی یا پودرهای جایگزین تخم‌مرغ استفاده کنید. همچنین می‌توانید به‌جای تخم‌مرغ از موز، پودر دانه‌های کتان یا دانه‌های چیا استفاده کنید.
کلام آخر
امیدواریم به‌کمک دستورهای این مقاله فرنچ‌تست‌های خوشطعمی آماده کنید و از خوردن آنها لذت ببرید. اگر تجربه پخت نان تست فرانسوی با روشی غیر از روش‌های گفته‌شده را دارید، خوشحال می‌شویم آن را با ما هم در میان بگذارید.
