پای سیب یکی از دسرهای کلاسیک است که طرفداران بسیاری دارد. البته کالری این دسر خوشمزه و شیرین ممکن است برای برخی رژیم‌های غذایی کمی بالا باشد. از آنجایی که طعم سیب هم تا حدودی شیرین است برای خوشمزه شدن پای سیب نیاز به افزودن شکر فراوان ندارید. ما در ادامه مواد لازم و دستور پخت یک پای سیب سالم و کم‌کالری را به شما آموزش می‌دهیم.
ناگفته نماند که شیرینی پای سیب همیشه هم شیرین نیست. نوعِ ترش آن را می‌توانید با سیب سبز تهیه کنید. اگر هم مایل بودید کمی شیرینش کنید و در عین حال رژیمی بودن آن را حفظ کنید یک اسکوپ بستنی یا ماست یخ‌زده به آن اضافه کنید.
پخت پای سیب برای ۸ تا ۱۰ نفر
مواد لازم برای:
خمیر پای
- آرد: ۱ فنجان؛
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری؛
- کره (منجمد): ۱/۴ فنجان؛
- آب (سرد): ۳ قاشق غذاخوری.
مواد داخل پای
- سیب سبز (پوست کنده، برش خورده، و خرد شده): ۲ فنجان؛
- سیب سرخ (پوست کنده، برش خورده، و خرد شده): ۲ فنجان؛
- آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری؛
- شکر قهوه‌ای: ۱/۴ فنجان؛
- شکر سفید: ۲ قاشق غذاخوری؛
- آرد: ۱و ۱/۲ قاشق غذاخوری؛
- کره: ۲ قاشق غذاخوری؛
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری.
طرز تهیه‌ی خمیر پای سیب
آرد و نمک را در یک ظرف بزرگ باهم مخلوط کنید. با یک چاقو کره را به تیکه‌های کوچک ببرید و به ترکیب قبلی اضافه کنید. آب سرد را هم به‌تدریج به موادتان اضافه کنید و با یک چنگال خوب هم بزنید. خمیر به‌دست آمده را با دستان‌تان ورز بدهید و به شکل یک توپ دربیاورید. خمیر توپی‌شده را بین دو ورق روغنی بپیچید و اجازه بدهید ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند. در این مدت خمیر سفت می‌شود و فرم می‌گیرد.
خمیر را از یخچال خارج کنید و کاغذهای روغنی را از آن جدا کنید. سپس آن را در قالب مناسب شیرینی پای سیب بریزید. البته فراموش نکنید که کف و جداره‌ی قالب‌تان را قبلا چرب کنید. با انگشتان‌تان خمیر را در ظرف خوب پخش کنید و لبه‌های قالب را نیز با خمیر بپوشانید.
نکته: پیش‌گرمایش فر را به‌مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۱۸ درجه سانتی‌گراد) انجام بدهید.
طرز تهیه مواد داخل کیک پای سیب
سیب‌های خرد شده را در یک کاسه بزرگ با آبلیمو مخلوط کنید. دارچین، شکر و آرد باقیمانده را نیز در کاسه‌ای جداگانه با یکدیگر ترکیب کنید. حال محتویات این دو ظرف را باهم ترکیب کنید و با یک چنگال به آرامی هم بزنید.
مواد داخل پای سیب شما آماده شده و می‌توانید آن را روی خمیر پای بریزید و خوب پخش کنید. کره‌ی باقیمانده را نیز با یک چاقو به قطعات ریز تقسیم کنید و روی سطح پای سیب‌تان توزیع کنید.
پای سیب را ابتدا به‌مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۱۸ درجه سانتی‌گراد) و سپس به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ درجه سانتی‌گراد) بپزید.
پس از پخت اجازه دهید پای سرد شود سپس پای سیب رژیمی و خوشمزه‌تان را برش بزنید و همراه با بستنی یا ماست یخ‌زده سرو کنید. نوش جان!
ارزش غذایی (برای یک برش متوسط پای سیب)
- کالری ۱۹۹؛
- چربی تام ۱۰ گرم؛
- چربی اشباع‌شده ۵ گرم؛
- چربی غیراشباع ۳ گرم؛
- کلسترول ۱۸ میلی‌گرم؛
- سدیم ۲۸۵ میلی‌گرم؛
- کربوهیدارت ۲۸گرم؛
- فیبر رژیمی ۳ گرم؛
- پروتئین ۲ گرم.
ناگفته نماند که این مقادیر تخمینی است و نتایج شما ممکن است کمی متفاوت باشد.
