کرپ نوعی پنکیک بسیار نازک است که با آرد (معمولا آرد گندم) درست می‌شود. در این مقاله، طرز تهیه کرپ را برایتان گفته‌ایم. این پنکیک خوشمزه را می‌توان در هرکدام از وعده‌های غذایی نوش جان کرد. معمولا همراه کرپ مواد خوراکی دیگری مانند قارچ، خامه، میوه‌های مختلف، ژامبون و فراورده‌های گوشتی دیگر مصرف می‌شود.
۱. طرز تهیه کرپ ساده
برای درست‌کردن هر نوعی از کرپ، ابتدا باید خمیر کرپ را آماده کنید. در این قسمت، طرز تهیه خمیر کرپ را توضیح داده‌ایم. با درست‌کردن این خمیر و پخت آن، کرپ ساده تهیه می‌کنید که می‌توانید آن را با ماده خوراکی دلخواهتان مصرف کنید.
مواد لازم برای تهیه ۸ عدد کرپ
- آرد چندمنظوره ۱ فنجان؛
- تخم‌مرغ ۲ عدد؛
- شیر نصف فنجان؛
- آب نصف فنجان؛
- نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری؛
- کره آب‌شده ۲ قاشق غذاخوری.
روش تهیه
مرحله اول
آرد و تخم‌مرغ‌ها را درون کاسه‌ای بزرگ بریزید. سپس به‌تدریج شیر و آب را به آن اضافه کنید و مواد را مدام هم بزنید. نمک و کره را به مواد اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا به ترکیبی یکدست دست یابید.
مرحله دوم
درون ماهیتابه‌ای را با کمی روغن چرب کنید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. خمیر را درون ماهیتابه بریزید. برای هر کرپ باید ۱/۴ فنجان خمیر استفاده کنید. ماهیتابه را بچرخانید تا تمام خمیر درونش به‌صورت لایه‌ای نازک و یکدست پهن شود.
مرحله سوم
بگذارید خمیر ۲ دقیقه روی حرارت بماند تا زیرش به رنگ قهوه‌ای روشن درآید. سپس با استفاده از کاردک آشپزخانه خمیر را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد.
هر ۸ عدد کرپ را به همین روش آماده کنید. کرپ باید گرم مصرف شود.
۲. طرز تهیه کرپ شکلاتی
مواد لازم برای خمیر کرپ شکلاتی
- شیر کامل نصف فنجان؛
- کره آب‌شده یک و نیم قاشق غذاخوری؛
- زرده تخم‌مرغ ۱ عدد؛
- وانیل ۱ قاشق چای‌خوری؛
- کاکائو ۱ قاشق غذاخوری؛
- شکر قنادی ۲ قاشق غذاخوری؛
- آرد سفید یک‌سوم فنجان.
مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی
- کره نصف قاشق غذاخوری؛
- شیر کامل ۱ قاشق غذاخوری؛
- کاکائو ۱ قاشق غذاخوری؛
- شکر قنادی ۲ قاشق غذاخوری؛
- موز کاملا رسیده (ورقه‌شده) ۲ عدد.
روش تهیه
مرحله اول
نصف فنجان شیر، یک و نیم قاشق غذاخوری کره آب‌شده، زرده تخم‌مرغ و وانیل را در کاسه‌ای متوسط بریزید و آنها را کاملا هم بزنید. در ظرفی جدا ۱ قاشق غذاخوری کاکائو را هم زده و به مخلوط اضافه کنید. اکنون ۲ قاشق غذاخوری شکر قنادی را به مواد بیفزایید و آنها را با همزن آن‌قدر بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و مخلوطی یکدست و یکنواخت به دست آید. حالا آرد را به‌تدریج اضافه کنید و مواد را دوباره هم بزنید. مواد آماده‌شده را کنار بگذارید.
مرحله دوم
کره را درون ماهیتابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود. سپس به آن ۱ قاشق غذاخوری شیر، ۱ قاشق غذاخوری کاکائو و ۲ قاشق غذاخوری شکر قنادی را اضافه کنید. مواد را روی حرارت بسیار کم بگذارید تا گرم شود.
مرحله سوم
با کمک اسپری آشپزی درون ماهیتابه نچسب یا ماهیتابه مخصوص پخت کرپ، کمی روغن اسپری کنید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط بگذارید. سپس ۱/۴ خمیر آماده‌شده را درون ماهیتابه بریزید و ظرف را بچرخانید تا لایه‌ای نازک درون ماهیتابه شکل بگیرد. ۲ دقیقه خمیر را بپزید، سپس خمیر را برگردانید و طرف دیگرش را ۱ دقیقه بپزید. باید هر دو طرف خمیر به‌رنگ قهوه‌ای روشن درآید.
مرحله چهارم
کرپ را در بشقاب قرار دهید و ۱/۴ از موز ورقه‌شده را روی کرپ بگذارید و بعد ۱/۴ سس شکلات را روی موزها بریزید. کرپ را لوله کنید و روی آن شکر قنادی بپاشید.
۳. طرز تهیه کرپ صبحانه
مواد لازم برای تهیه کرپ صبحانه
- آرد چندمنظوره ۱ فنجان؛
- شیر ۱ فنجان؛
- تخم‌مرغ ۱ عدد؛
- کمی نمک.
روش تهیه
مرحله اول
آرد، شیر، تخم‌مرغ و نمک را درون کاسه‌ای بریزید و کاملا هم بزنید.
مرحله دوم
ماهیتابه‌ای را روی حرارت متوسط بگذارید و وقتی ماهیتابه داغ شد، ۱ قاشق چای‌خوری کره درون آن بریزید تا تمام کف ماهیتابه چرب شود.
مرحله سوم
اکنون یک‌چهارم از خمیر را درون ماهیتابه بریزید. ماهیتابه را دورانی حرکت دهید تا کل خمیر درون ماهیتابه پهن شود. این‌طوری لایه نازکی از پنکیک خواهید داشت.
مرحله چهارم
بعد از ۲ دقیقه، لبه‌های خمیر را با استفاده از کاردک آشپزخانه بالا بزنید. وقتی زیر خمیر کاملا قهوه‌ای‌رنگ شده بود، آن را برگردانید. طرف دیگر خمیر را هم باید بگذارید ۲ دقیقه روی حرارت بماند تا به رنگ قهوه‌ای روشن درآید.
۴. طرز تهیه کرپ فرانسوی
کرپ فرانسوی صبحانه یا دسری بی‌نظیر است. می‌توانید درونش مربا، خامه زده‌شده یا هر نوع میوه‌ای که دوست دارید قرار دهید و از خوردنش لذت ببرید.
مواد لازم
- آرد چندمنظوره ۱ فنجان؛
- شکر سفید ۱ قاشق چای‌خوری؛
- نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری؛
- تخم‌مرغ ۳ عدد؛
- شیر ۲ فنجان؛
- کره آب‌شده ۲ قاشق غذاخوری.
طرز تهیه
مرحله اول
آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها و شیر را در کاسه‌ای بزرگ بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس مخلوط آرد را به‌تدریج به مواد تخم‌مرغ اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا در نهایت مایع خمیر یکدستی به دست آید. کره آب‌شده را به مواد اضافه کنید و آن را هم بزنید.
مرحله دوم
کف ماهیتابه‌ای را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
مرحله سوم
۲ قاشق غذاخوری از خمیر آماده‌شده را درون ماهیتابه داغ بریزید و ماهیتابه را دورانی بچرخانید تا مواد خمیر کاملا روی سطح آن پهن شود. برای هر کرپ تقریبا ۲ قاشق غذاخوری خمیر کافی است. وقتی ۲ طرف کرپ را آن‌قدر روی حرارت گذاشتید تا به رنگ قهوه‌ای روشن درآمدند (۲ دقیقه برای هر طرف)، کرپ آماده است.
۵. طرز تهیه کرپ گیاهی
اگر گیاهخوار هستید، می‌توانید این نوع کرپ را درست کنید. کرپ گیاهی هم به خوشمزگی کرپ‌های دیگر است.
مواد لازم
- شیر سویا نصف فنجان؛
- آب نصف فنجان؛
- کره مارگارین سویا (آب‌شده) ۱/۴ فنجان؛
- شیره افرا ۱ قاشق غذاخوری (می‌توان به‌جای این شیره، از عسل یا شکر سرخ هم استفاده کرد)؛
- آرد چندمنظوره سفیدنشده ۱ فنجان؛
- نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری.
طرز تهیه
مرحله اول
شیر سویا، آب، ۱/۴ فنجان مارگارین، شکر، شیره، آرد و نمک را درون ظرفی بریزید و با هم ترکیب کنید. سپس روی ظرف را بپوشانید و به‌مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
مرحله دوم
ماهیتابه‌ای را داغ کنید و کف آن را با کمی مارگارین سویا چرب کنید. وقتی ماهیتابه داغ شد، حدود ۳ قاشق غذاخوری از خمیر را درون آن بریزید و در کف ماهیتابه بگردانید تا سطح آن را بپوشاند. هر دو طرف خمیر را ۲ دقیقه بپزید تا به رنگ قهوه‌ای روشن درآیند.
کرپ گیاهی شما آماده است.
کلام آخر
کرپ به‌رغم سادگی‌اش غذایی عالی برای هرکدام از وعده‌های غذایی و البته میان‌وعده‌هاست، زیرا می‌توان آن را با مواد مختلف سرو کرد. با استفاده از این مقاله می‌توانید کرپی خوشمزه برای خود و خانواده‌تان آماده کنید. اگر شما هم تجربه‌ای در این زمینه دارید یا درست‌کردن کرپ متفاوتی را بلدید، خوشحال می‌شویم برای ما بنویسید.
