بسیاری از افراد با قهوه میانه‌ٔ خوبی ندارند و زمانی‌که قرار است نوشیدنی گرمی مصرف کنند، انواع چای یا هات چاکلت را انتخاب می‌کنند. هات چاکلت یکی از نوشیدنی‌های گرم و خوشمزه است که به‌راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. این دسر دارای طعم قوی شکلات با حالتی خامه‌ای است که خوردن آن در فصول سرد سال بسیار لذت بخش است. در این مقاله طرز تهیه هات چاکلت خانگی با شکلات تلخ را به شما آموزش خواهیم داد.
بهترین هات چاکلت خانگی
- زمان آماده‌سازی: ۵ دقیقه؛
- زمان پخت: ۱۰ دقیقه؛
- کل زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه؛
- دستور پخت برای ۲ نفر؛
- کالری: ۴۶۰ کیلوکالری.
مواد لازم برای تهیه هات چاکلت
- ۲ فنجان سَر پُر شیر؛
- ۲ قاشق غذاخوری شکر؛
- ۱۱۲ گرم شکلات تکه‌ای تلخ و شیرین (کمتر از ۱ فنجان)؛
- وانیل به میزان دلخواه؛
- خامۀ زده‌شده (اختیاری)؛
- مارشمالو (اختیاری).
نکاتی طلایی برای خرید هات چاکلت
می‌توانید برای تهیه هات چاکلت از پودر شکلات یا حتی شکلات تکه‌ای استفاده کنید. اما زمانی‌که از پودر شکلات استفاده می‌کنید هات چاکلت به‌اندازه‌ٔ کافی نرم نمی‌شود. همچنین پودر شکلات به‌اندازه‌ی کافی غلیظ نیست و نمی‌تواند به‌اندازه‌ی شکلات تکه‌ای، هات چاکلت را خوشمزه کند. علاوه‌بر اینها، شکلات محتوی کره هم هست و می‌تواند به هات چاکلت شما طعم کره‌ای ببخشد. به همین دلیل بهتر است همیشه از شکلات تکه‌ای برای تهیه هات چاکلت استفاده کنید.
نکتهٔ بعدی نحوهٔ اضافه کردن شکلات تکه‌ای به شیر است. در بعضی از دستورالعمل‌ها عنوان شده است که مستقیما شکلات را در شیر داغ بریزید و آنقدر هم بزنید تا شکلات ذوب شود. بااین‌حال شکلات تکه‌ای به‌راحتی در شیر داغ ذوب نمی‌شود و درنهایت هات چاکلت نرم و یکدستی نخواهید داشت.
بهتر است شکلات را با دست تکه‌تکه کنید (استفاده از غذاساز یا مخلوط‌کن نتیجهٔ دلخواه را به شما نمی‌دهد). خرد کردن شکلات با دست، خیلی هم کار سختی نیست!
طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت
برای آشنایی با طرز تهیه هات چاکلت گام‌های زیر را دنبال کنید:
۱. شیر را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید ( به میزان دلخواه، می‌توانید مقداری شکر به آن اضافه کنید).
شیر را به نقطهٔ جوش آن (حدود ۸۲ درجهٔ سانتی‌گراد) برسانید. اگر دماسنج ندارید مشکلی نیست، از روی ظاهر شیر هم می‌توانید متوجه شوید که شیر چه زمانی به نقطهٔ جوش رسیده است. زمانی که حباب‌هایی در قسمت نزدیک دیوارهٔ قابلمه ایجاد شد، یعنی به دمای جوش نزدیک شده‌اید ولی شیر هنوز نجوشیده است.
مواظب باشید که شیر نجوشد، زیرا درنهایت نتیجهٔ کار شما خوب درنمی‌آید (هات چاکلت دلمه‌دلمه می‌شود).
۲. زمانی که شیر درحال گرم شدن است، شکلات تکه‌ای را به‌مدت ۳۰ ثانیه درون مایکروویو قرار بدهید. شکلات را خارج کنید و هم بزنید. سپس برای ۳۰ ثانیهٔ دیگر درون مایکروویو قرار دهید و هم بزنید. این کار را با فواصل مختلف تکرار کنید تا شکلات کاملا ذوب شود.
۳. زمانی که شیر به نقطهٔ جوش رسید (۸۲ درجهٔ سانتی‌گراد و حباب‌هایی در گوشهٔ قابلمه ایجاد شد)، گاز را خاموش کنید و شکلات ذوب‌شده را به شیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
حالا اگر خواستید می‌توانید وانیل را اضافه کنید. با خامهٔ هم‌زده و مارشمالو آن را تزئین کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
سؤالات رایج در مورد طرز تهیه هات چاکلت و نگهداری آن
۱. آیا می‌توان هات چاکلت را دوباره گرم کرد؟
بله، فقط در زمان گرم کردن نباید بجوشد. به‌همین‌دلیل پیشنهاد می‌شود برای این کار از اجاق گاز استفاده کنید تا بتوانید دمای آن را تنظیم کنید. هات چاکلت فقط باید داغ شود و بخار داشته باشد (اما نجوشد). از مایکروویو استفاده نکنید زیرا کنترل حرارت آن کار سختی است.
۲. چگونه باقی‌ماندهٔ هات چاکلت را نگه داریم؟
اجازه دهید هات چاکلت در دمای اتاق سرد شود، سپس می‌توانید به‌مدت سه روز آن را در یخچال نگهداری کنید. زمانی که می‌خواهید آن را میل کنید، طبق دستور بالا گرمش کنید.
۳. هات چاکلت و هات کاکائو چه تفاوتی دارند؟
هات چاکلت از شکلات‌های تکه‌ای ( طبق دستورالعملی که گفته شد) تهیه می‌شود. اما هات کاکائو یا کاکائوی داغ از پودر کاکائو تهیه می‌شود. هات چاکلت غلیظ‌تر است.
نکته
مراقب شیر باشید تا فقط به دمای ۸۲ درجهٔ سانتی‌گراد برسد و نجوشد.
اگر از شکلات شیرین یا شیرشکلات استفاده می‌کنید، می‌توانید مقدار شکر را کم کنید یا آن را حذف کنید. در صورت لزوم می‌توانید در انتها هات چاکلت را کمی شیرین کنید.
قبل از خرید هات چاکلت این نکات را بخوانید
ارزش غذایی هات چاکلت
- کالری: ۴۶۹ کیلوکالری؛
- کربوهیدرات: ۶۱ گرم؛
- پروتئین: ۱۰ گرم؛
- چربی: ۲۵ گرم؛
- اسید چرب اشباع: ۱۵ گرم؛
- کلسترول: ۲۴ میلی‌گرم؛
- سدیم: ۱۱ میلی‌گرم؛
- فیبر: ۳ گرم؛
- قند: ۵۶ گرم.
