شیرینی نخودچی یکی از انواع شیرینی‌های نرم و بدون گلوتن است که همه افراد از آب‌شدن آن در دهانشان لذت می‌برند. وقتی از شیرینی نخود چی حرف می‌زنیم، خاطرات عید نوروز در ذهنمان تداعی می‌شود. عید نزدیک است و در این مقاله قصد داریم با طرز تهیه شیرینی نخودچی آشنا شویم. در ادامه ۲ روش متفاوت را برای تهیه شیرینی نخودچی توضیح می‌دهیم تا خودمان در منزل این شیرینی خوشمزه را درست کنیم. با ما همراه باشید.
روش اول برای تهیه شیرینی نخودچی
در این روش شیرینی نخود چی برای افرادی تهیه می‌شود که طرف‌دار تغذیه سالم هستند، زیرا در آن از نمک و روغن حیوانی استفاده نمی‌شود. درست‌کردن شیرینی نخود چی به این روش حدود ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه طول می‌کشد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی وگان
- نصف پیمانه روغن نباتی؛
- سه‌چهارم پیمانه شکر قنادی الک‌شده؛
- ۱ قاشق چای‌خوری پودر هل؛
- نصف قاشق غذاخوری گلاب؛
- ۱ پیمانه آرد نخودچی اعلا؛
- ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری پودر پسته.
طرز تهیه شیرینی نخودچی
۱. روغن، شکر، پودر هل و گلاب را در کاسه‌ای بریزید و با همزن دستی حدود ۳ دقیقه خوب همشان بزنید تا مخلوط سبک و کرمی‌رنگ شود.
۲. آرد نخودچی را در کاسه الک کنید و ۱ دقیقه هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند و خمیر به دست نچسبد.
۳. روی سطح صاف مقداری آرد نخود چی بپاشید و خمیر را به‌مدت ۱۰ دقیقه روی آن ورز دهید.
۴. خمیر را در پلاستیک بپیچید و اجازه بدهید ۲ ساعت استراحت کند. توجه داشته باشید که خمیر را در یخچال نگذارید.
۵. فر را تا دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت (۱۵۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
۶. خمیر را روی سطح صاف قرار دهید و با وردنه بازش کنید تا ضخامتش حدود ۲ سانتی‌متر شود. سپس با قالب دلخواه شیرینی‌ها را از دل خمیر دربیاورید و آنها را بادقت در سینی فر بچینید.
۷. روی شیرینی‌ها پودر پسته بریزید.
۸. سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و اجازه دهید شیرینی‌ها ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند و طلایی شوند.
۹. سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها خنک شوند.
روش دوم برای تهیه شیرینی نخودچی
در این روش باید از روغن حیوانی اعلا استفاده کنید که آن را ذوب کرده‌اید. برای بهترشدن بافت شیرینی نخود چی مقداری هم روغن‌زیتون سبک اضافه کنید. استفاده از مقدار بسیار کم نمک هم مزه شیرینی‌ها را جالب می‌کند.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی خانگی
- یک‌چهارم پیمانه روغن حیوانی؛
- یک‌چهارم پیمانه روغن‌زیتون؛
- سه‌چهارم پیمانه پودر قند الک‌شده؛
- ۲ قاشق چای‌خوری پودر هل؛
- نصف قاشق غذاخوری گلاب؛
- ۲ پیمانه آرد نخودچی الک‌شده؛
- ۱ قاشق غداخوری خلال پسته؛
- مقدار کمی نمک.
طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی
۱. فر را تا دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت (۱۵۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.
۲. روغن حیوانی آب‌شده، روغن‌زیتون، پودر قند، پودر هل، گلاب و نمک را در کاسه‌ای بزرگ خوب مخلوط کنید و سپس آرد نخودچی الک‌شده را به مواد اضافه کنید تا خمیر درست شود.
۳. خمیر را پهن با وردنه بازش کنید تا ضخامتش حدود ۲ سانتی‌متر شود. سعی کنید به‌کمک حرارت دست‌های خود خمیر را به شکل مدنظرتان درآورید. البته اگر مایل باشید می‌توانید از قالب دلخواه استفاده کنید و بعد خلال پسته‌ها را روی شیرینی‌ها محکم فشار دهید تا خوب به شیرینی‌ها بچسبند.
۴. شیرینی‌ها را با فاصله مناسب روی سینی فر بچینید که از قبل با کاغذ روغنی شیرینی‌پزی پوشانده‌اید.
۵. شیرینی‌ها را حدود ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
۶. سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌های نخودچی خنک شوند.
ارزش غذایی شیرینی نخودچی
هر شیرینی نخود چی حاوی این مقدار انرژی و مواد غذایی است:
- کالری: ۷۹
- چربی: ۶٫۲ گرم
- شکر: ۳٫۲ گرم
- چربی اشباع‌شده: ۱ گرم
- کربوهیدرات: ۴٫۹ گرم
- پروتئین: ۱٫۴ گرم
- فیبر: ۱ گرم
سؤالات رایج درباره شیرینی نخودچی
۱. شیرینی نخود چی را چقدر می‌توانیم نگهداری کنیم؟
می‌توانید شیرینی نخو دچی را تا ۴ روز در ظرف دربسته و تا ۱ ماه در فریزر نگهداری کنید.
۲. برای تردشدن شیرینی نخودچی چه‌کار کنیم؟
اگر می‌خواهید شیرینی نخود چی باکیفیت و ترد داشته باشید، می‌توانید آن را بدون روغن بپزید.
۳. بیماران سلیاکی می‌توانند شیرینی نخود چی بخورند؟
آرد نخودچی بدون گلوتن است و مبتلایان به سلیاک می‌توانند با خیال راحت از خوردن این شیرینی لذت ببرند.
۴. پختن شیرینی نخودچی خوشمزه چه ترفندی دارد؟
برای بهترشدن مزه شیرینی نخود چی می‌توانید آرد نخودچی را از قبل کمی تفت دهید و بعد با آن خمیر درست کنید.
۵. شیرینی نخود چی رژیمی چگونه درست می‌شود؟
اگر رژیم لاغری دارید، می‌توانید از روغن نارگیل در این شیرینی استفاده کنید و شکر سفید یا پودر قند را با شکر قهوه‌ای یا شیرین‌کننده استویا جایگزین کنید.
۶. در صورت آلرژی به پسته از چه پودری برای تزئین شیرینی نخودچی استفاده کنیم؟
اگر به انواع آجیل مثل پسته حساسیت دارید، می‌توانید از پودر نارگیل استفاده کنید.
۷. آیا می‌توان از زعفران در شیرینی نخود چی استفاده کرد؟
برای طلایی‌ترشدن شیرینی نخودچی می‌توانید کمی زعفران به خمیر شیرینی نخود چی اضافه کنید.
سخن پایانی
شیرینی نخود چی یکی از بهترین شیرینی‌های عید نوروز است. در این مقاله، طرز تهیه شیرینی نخودچی را توضیح دادیم تا به‌راحتی این شیرینی را در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
شما بگویید
تا به حال شیرینی نخودچی خانگی درست کرده‌اید؟ چه نکات دیگری را برای پخت بهترین شیرینی نخودچی پیشنهاد می‌دهید؟ به‌نظرتان روش‌های گفته شد مفید هستند؟ لطفا نظرات و تجربیات خود درباره شیرینی نخود چی را با ما و کاربران عزیزمان در میان بگذارید.
