سوپ کدو حلوایی، سوپی بسیار خوش‌طعم و خوش‌عطر است که می‌تواند به عنوان یک میان وعده غذایی مغذی برای شب‌های سرد پاییز و زمستان مورد استفاده قرار گیرد. در این مقاله شما را با طرز تهیه سوپ کدو حلوایی آشنا خواهیم کرد.
آماده‌سازی مواد این سوپ، ۱۵ دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد و یک ساعت هم زمان پخت آن است.
مواد لازم
- ۶ فنجان عصارهٔ مرغ؛
- ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک؛
- ۴ فنجان پوره کدو حلوایی؛
- ۱ قاشق چای‌خوری جعفری خردشده تازه؛
- ۱ فنجان پیاز خردشده؛
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری آویشن خردشده تازه؛
- ۱ حبه سیر له‌شده؛
- ۱/۲ فنجان خامه کاملا زده‌شده؛
- ۵ عدد دانه فلفل سیاه.
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
۱. ابتدا عصارهٔ مرغ، کدو حلوایی، پیاز، آویشن، سیر و دانه‌های فلفل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید. وقتی که آب غذا جوش آمد، حرارت زیر آن را کم کنید و در قابلمه را بردارید و بگذارید که سوپ به‌مدت نیم ساعت، آهسته بپزد.
۲. سپس سوپ را به‌تدریج (هر بار ۱ فنجان) درون غذاساز یا مخلوط‌‌کن ریخته و آن را به‌شکل پوره درآورید.
۳. پوره را دوباره به قابمله برگردانده و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. پس از آن، حرارت را کم کنید و بگذارید، نیم ساعت دیگر هم بپزد. البته در قابلمه را هم بردارید. وقتی سوپ کاملا غلیظ شد، خامهٔ زده‌شده را به آن اضافه کنید. اکنون سوپ را در کاسه‌های سوپ بریزید و با جعفری‌های تازه تزئین کنید.
مواد مغذی سوپ کدو حلوایی (برای ۸ نفر)
سوپ کدو حلوایی، حاوی مواد مغذی زیر است:
- کالری: ۱۱۴؛
- کل چربی: ۶,۳ گرم (۱۰٪)؛
- چربی اشباع‌شده: ۴ گرم؛
- کلسترول: ۲۴ میلی‌گرم (۸٪)؛
- سدیم: ۱۴۵۸ میلی‌گرم (۵۸٪)؛
- پتاسیم: ۳۰۳ میلی‌گرم (۸٪)؛
- کل کربوهیدرات: ۱۳,۵ گرم (۴٪)؛
- فیبر رژیمی: ۴,۱ گرم (۱۶٪)؛
- پروتئین: ۲,۷ گرم؛
- شکر: ۶ گرم؛
- ویتامین A (ویتامین آ): ۱۹۳۰۱IU (واحد یکای بین المللی)؛
- ویتامین C (ویتامین سی): ۷ میلی گرم؛
- کلسیم: ۵۰ میلی‌گرم؛
- آهن: ۲ میلی‌گرم؛
- نیاسین: ۱ میلی‌گرم؛
- منیزیم: ۳۳ میلی‌گرم؛
- فولات: ۱۹ میکروگرم.
