سالاد تخم مرغ غذای لذیذی است که می‌توانید به‌راحتی، با کمترین هزینه و خیلی سریع آن را آماده کنید. معمولا در روش‌های سنتی برای تهیه‌ی سالاد تخم مرغ، نصف فنجان سُسِ مایونز را با تخم مرغ ترکیب می‌کنند و هیچ ماده‌ی غذایی دیگری درون سالاد استفاده نمی‌شود. اما در این سالاد ما از سبزیجات تازه که خواص بسیاری دارند، به همراه یک قاشق غذاخوری سس مایونز کم‌چرب استفاده می‌کنیم. با طرز تهیه سالاد تخم مرغ و سبزیجات با ما همراه باشید.
نصف فنجان از سُس مایونز شامل ۱۶ گرم چربی اشباع است. اگر به‌دنبال کاهش کلسترول بد خون (LDL) هستید، باید ۶ درصد از کالری روزانه خود را به چربی اشباع اختصاص بدهید (یعنی اگر روزی ۲۰۰۰ کالری دریافت می‌کنید، می‌توانید ۱۳ گرم چربی اشباع مصرف کنید). اجرای چنین قوانینی کار سختی است، اما اگر از سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی، غلات و حبوبات استفاده کنید می‌بینید که چندان هم سخت نخواهد بود.
در ادامه دستور غذایی تهیه‌ی سالاد تخم مرغ و سبزیجات آورده شده است. این سالاد از پنج ماده‌ی غذایی مختلف و سبزیجات معطر تهیه می‌شود و سُس مایونز فقط به‌عنوان اشتهاآور استفاده می‌شود و غذا را سنگین نمی‌کند. این سالاد در هر وعده‌ی غذایی ۲ گرم چربی اشباع دارد و مواد مغذی موجود در آن بسیار زیاد است.
مواد موردنیاز برای تهیه‌ی سالاد تخم مرغ
- ۲ عدد تخم مرغ بزرگ پخته و نگینی خُردشده؛
- ۲ عدد هویج متوسط پخته و نگینی خُردشده؛
- ۱ عدد خیارشور بزرگ و خُردشده؛
- یک‌چهارم فنجان نخود فرنگی؛
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خُردشده؛
- ۲ قاشق غذاخوری شِوید خُردشده؛
- ۱ قاشق غذاخوری سُس مایونز کم‌چرب؛
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک؛
- یک‌هشتم قاشق چای‌خوری فلفلِ سیاه.
تمام این مواد را با هم مخلوط کنید و مدتی در یخچال قرار بدهید تا سرد شود. سالاد آماده‌ی مصرف است.
نکات مهم
می‌توانید شِوید یا جعفری را از این دستور حذف کنید، اما استفاده از این مواد، بافت و عطر و طعم بهتری به غذای شما می‌دهد.
می‌توانید به‌جای سُس مایونز از ماست استفاده کنید که به کاهش چربی و افزایش پروتئین غذا کمک کند. اما توجه کنید این کار سبب تغییر بافت و عطر و طعم غذا می‌شود. نگران مصرف سُس مایونز نباشید، زیرا مقدار سُسی که در این سالاد استفاده می‌شود بسیار کم است و سبزیجات زیادی در کنار آن استفاده می‌کنید.
نکاتی درخصوص سرو سالاد تخم مرغ
می‌توانید از این سالاد در کنار غذای اصلی استفاده کنید یا آن را به‌صورت ساندویچ میل کنید.
برای صرفه‌جویی در ظرف و زمان می‌توانید تخم مرغ و هویج را با هم در یک ظرف کوچک بپزید. تخم مرغ تقریبا طی ۱۶ تا ۱۷ دقیقه می‌پزد. با استفاده از یک چنگال می‌توانید از پخته شدن هویج مطمئن شوید.
زمانی که هویج و تخم مرغ درحال پختن است می‌توانید شِوید، جعفری و خیارشور را آماده کنید. حتما قبل و بعد از خُرد کردن خیارشور آبِ اضافی آن را بگیرید و بعد آن را به سالاد اضافه کنید. برای این کار می‌توانید از دستمال کاغذی استفاده کنید تا آب خیارشور جذب شود.
درصورتی‌که از کنسرو نخودفرنگی استفاده می‌کنید می‌توانید باقی‌مانده‌ی آن را درون یک ظرف دربسته نگه دارید و برای غذاهای دیگر استفاده کنید. برای مثال:
- سالاد کینوا و سبزیجات تازه: نخودفرنگی را با کینوآی پخته و سبزیجات فصلی ترکیب کنید.
- سالاد لیمو و کدو سبز طعم‌دارشده با شِوید: نخودفرنگی را با لوبیای غنی از پروتئین و سُس شوید و لیمو ترکیب کنید.
- مرغ و برنج سرخ‌شده به‌همراه مارچوبه: این غذا در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود و می‌توانید از خوردن آن لذت ببرید.
درنهایت باقی‌مانده‌ی شِوید و جعفری را درون یک حوله‌ی مرطوب بگذارید و در یک ظرف پلاستیکی دردار درون یخچال قرار بدهید.
