مصرف تخم مرغ در هر رژیم غذایی توصیه می‌شود، اما خودِ این ماده‌ی غذایی، رژیم خاصی به‌نام رژیم تخم مرغ دارد که ادعا می‌کند قادر به کاهش وزن در کوتاه مدت است. اگر شما هم از طرفداران این ماده‌غذایی پرارزش هستید، و می‌خواهید این رژیم را امتحان کنید، بهتر است درباره‌اش بیشتر بدانید. در ادامه به بررسی این موضوع خواهیم پرداخت.
رژیم تخم مرغ یک رژیم کم کربوهیدرات و کم‌کالری است که پروتئین زیادی دارد. این رژیم برای کمک به کاهش وزن تنظیم شده است تا با مصرف پروتئین به عضله سازی نیز ادامه بدهید. همان‌طور که از اسمش هم مشخص است، این رژیم به مصرف تخم مرغ به‌عنوان منبع اصلی پروتئین توجه دارد.
رژیم تخم مرغ انواع مختلفی دارد، اما شما در هر کدام‌شان فقط می‌توانید آب یا مایعات بدون کالری مصرف کنید. مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات و شکر مثل میوه‌ها، همه‌ی نان‌ها، پاستا و برنج از رژیم شما حذف می‌شوند که این دوره ۱۴ روز طول می‌کشد. شما فقط صبحانه، ناهار و شام می‌خورید. هیچ نوع میان‌وعده‌ای به‌جز آب و نوشیدنی‌های بدون کالری در کار نیست.
برنامه‌ی غذایی رژیم تخم مرغ
با اینکه چندین نوع رژیم تخم مرغ وجود دارد، اما همه به یک شکل تنظیم شده‌اند. روز خود را با خوردن تخم مرغ آغاز می‌کنید و با تأمین پروتئین مورد نیاز روز خود را ادامه می‌دهید.
پروتئین‌های کم‌چرب شامل موارد زیر هستند:
- تخم مرغ؛
- مرغ؛
- بوقلمون؛
- ماهی؛
- گریپ فروت؛
- بروکلی؛
- مارچوبه؛
- کدو سبز؛
- قارچ؛
- اسفناج.
در رژیم قدیمی تخم مرغ، شما تخم مرغ می‌خورید یا منبع دیگری از پروتئین کم‌چرب مثل مرغ یا ماهی را در هر وعده مصرف می‌کنید. همچنین از سبزیجات کم‌کربوهیدرات یا گریپ‌فروت در صبحانه و شام استفاده می‌کنید.
یک نمونه از برنامه غذایی شامل نکات زیر است:
- صبحانه: ۲ تخم مرغ آب‌پز و ۱ عدد گریپ‌فروت یا املت همراه با ۲ تخم مرغ، اسفناج و قارچ؛
- ناهار: نصف سینه‌ی مرغ کباب‌شده و کلم بروکلی؛
- شام: ۱ وعده ماهی و سالاد سبزیجات.
نمونه‌ی دیگر از این نوع رژیم، رژیم تخم مرغ و گریپ‌فروت است که شما ۱ عدد و نصفی گریپ‌فروت را همراه با هر وعده‌ی غذایی مصرف می‌کنید. یک نمونه برنامه غذایی شامل نکات زیر است:
- صبحانه: ۲ عدد تخم مرغ آب‌پز و ۱ عدد و نصفی گریپ‌فروت
- ناهار: ۱ عدد و نصفی سینه‌ی مرغ کباب‌شده، بروکلی و ۱ عدد و نصفی گریپ‌فروت.
- شام: ۱ وعده ماهی و یک عدد و نصفی گریپ‌فروت
آخرین مدل از این نوع رژیم تخم مرغ که کمتر استفاده می‌شود، رژیم بیشینه‌ی تخم مرغ نام دارد. در این مدل، مردم فقط تخم مرغ آب‌پز سفت‌شده را همراه با آب، به‌مدت ۱۴ روز مصرف می‌کنند. این رژیم چندان توصیه نمی‌شود، زیرا به‌خاطر نداشتن تعادل، سبب سوء‌هاضمه می‌شود.
اثرات جانبی رژیم تخم مرغ
مهم‌ترین اثر جانبی ناخواسته این رژیم، کمبود انرژی به‌دلیل کاهش مصرف کربوهیدرات‌هاست. این کمبود، ورزش کردن را نیز سخت می‌کند. تغییر ناگهانی به‌سمت رژیمی دارای پروتئین زیاد و کم‌کربوهیدرات کار را برای سیستم گوارشی هم سخت می‌کند. ممکن است حالت تهوع، یبوست، نفخ شکم و بوی بد دهان را تجربه کنید. تخم مرغ همچنین سرشار از کلسترول (۱۸۶) است که ۶۳ درصد نیاز روزانه شما به آن را تأمین می‌کند. البته تحقیقات نشان داده‌اند که بیشتر از کلسترول، این چربی‌های اشباع و ترانس هستند که به قلب آسیب می‌رسانند. نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ نشان می‌دهد، مردانی که هفته‌ای ۶ تخم مرغ یا کمتر مصرف می‌کنند، هیچ نوع ایست قلبی یا انفارکتوس قلبی را تجربه نمی‌کنند.
ازآنجایی‌که تخم مرغ فیبر هم ندارد، باید مصرف میوه را در رژیم خود قرار دهید تا دچار مشکل نشوید. باوجود میوه در رژیم غذایی‌تان در عمل دفع دچار مشکل نمی‌شوید و باکتری‌های سالم داخل معده نیز گرسنه باقی نمی‌مانند. ازآنجایی‌که این نوع رژیم چندان پایدار نیست، عده‌ی زیادی به‌سرعت به رژیم‌های قبلی خود باز می‌گردند که در نتیجه دوباره وزن قبلی‌شان را به‌دست می‌آورند!
آیا این رژیم ایمن است؟
عقیده‌ی عمومی جامعه پزشکی این است که رژیم تخم مرغ، مطمئن‌ترین و اصولی‌ترین راه برای کاهش وزن نیست. اگر هر نوعی از این رژیم را دنبال می‌کنید، میزان کالری مصرفی شما به زیر ۱۰۰۰ در روز کاهش می‌یابد. تحقیقات دانشگاه پزشکی هاروارد نشان می‌دهد که مصرف کمتر از ۱۲۰۰ کالری برای زنان و کمتر از ۱۵۰۰ کالری برای مردان خطرناک است؛ مگر اینکه همراه با نظارت پزشکی باشد. مصرف هفته‌ای ۷ تخم مرغ یا بیشتر برای اغلب افراد مشکلی ایجاد نمی‌کند و هیچ اثر منفی هم روی بیماری‌های قلبی ندارد؛ حتی باعث کاهش حملات قلبی هم می‌شود. تحقیقی در سال ۲۰۱۵ نشان داد که افراد مبتلا به دیابت می‌توانند هفته‌ای ۱۲ تخم مرغ مصرف کنند و نگران افزایش کلسترول یا سطح قند خون نباشند.
نتایج مطالعه‌ای نشان می‌دهد که رژیم با پروتئین بالا و کربوهیدرات کم، احتمال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد. البته اشکال و ضعف این تحقیق، کنترل نکردن منابع پروتئینی یا تأکید روی منبع کربوهیدرات است که خود می‌تواند اثر زیادی روی نتایج تحقیق بگذارد. مصرف روزانه‌ی خوراکی های حاوی فیبر برای تغذیه‌ی باکتری‌های معده ضروری است. ازآنجایی‌که فیبر، درون حبوبات، میوه‌ها، سبزیجات، آجیل‌ها و غلات یافت می‌شود، رژیم تخم مرغ می‌تواند به برنامه‌ی غذایی کم‌فیبر شما ضرر برساند.
نتیجه‌گیری
اگر به هر نوع رژیم تنظیم‌شده برای کاهش وزن ناگهانی پایبند نباشید، تأثیری مشاهده نمی‌کنید، اما چنین رژیم‌هایی دارای عواقب مثبتی در درازمدت نیستند. رژیم تخم مرغ پایدار نیست و اغلب افراد به‌محض اینکه آن را قطع می‌کنند، دوباره شاهد افزایش وزن هستند. بهتر است میزان انجام تمرینات ورزشی‌تان را افزایش دهید و یک رژیم غذایی متعادل بگیرید تا بتوانید مصرف کالری‌ها، مواد غذایی پرشکر و فرآوری‌شده را محدود کنید.
