چند ترفند برای خرد کردن پیاز بدون اشک ریختن!

۲- پیاز را به پهلو روی تخته برش قرار دهید، به طوری که ریشه و انتهای ساقه به سمت بیرون باشد (ساعت ۹ و ۳ روی صفحه ساعت). پیاز را محکم نگه دارید، به اندازه کمتر از نیم سانتیمتر بالای ساقه را برش دهید و دور بریزید. ریشه پیاز را نبرید و سالم نگه دارید.

انتهای ساقه پیاز کامل با چاقوی بریده می‌شود

۳- پیاز را روی تخته برش قرار دهید و سطحی را که برش زده‌اید، رو به پایین و انتهای ریشه را به سمت بالا قرار دهید و به صورت عمودی برش دهید تا دو نیمه مساوی ایجاد کنید.

پیاز را از قسمت ریشه به دو قسمت تقسیم کنید

۴- پوست و لایه بیرونی هر قسمت نصف شده پیاز را جدا کنید و دور بریزید. هر لایه اضافی را که تغییر رنگ داده یا ناسالم است، در صورت نیاز بردارید.

۵- یکی از قسمت پیاز‌ها را به سمت پایین روی تخته برش قرار دهید، به طوری که انتهای ریشه به سمت شما باشد (ساعت ۱۲ روی صفحه ساعت).

۶- با نوک چاقو از انتهای ریشه برش‌های عمودی ایجاد کنید،  اما از انتهای ریشه برش نزنید. برش‌ها باید حدود نیم سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند. انتهای ریشه باید هنوز دست نخورده باشد و نیمی از پیاز را کنار هم نگه دارد.

۷- در حالی که سطح بریده شده همچنان رو به پایین است، پیاز را طوری بچرخانید که انتهای ریشه رو به بیرون باشد (ساعت ۹).

۸- تقریباً در تمام طول نیمی از پیاز، برش‌های افقی موازی ایجاد کنید، تا زمانی که به انتهای ریشه برسید. این برش‌ها نیز باید حدود نیم سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند. در این مرحله همانطور که در تصویر زیر می‌بینید، مهمترین نکته نگه داشتن چاقو و نوک انگشتان دستتان است.

۹- نیمی از پیاز را محکم نگه دارید، با نوک انگشتان خود، پیاز را به صورت عمودی با فاصله حدود نیم سانتیمتر از هم برش دهید. انتهای ریشه را می‌توان دور انداخت یا در یک کیسه با سایر ضایعات سبزیجات منجمد کرد تا با آن‌ها آب سبزیجات درست کنید.

۱۰- نیمی از پیاز را دوباره به صورت عمودی، روی تخته برش با چاقوی تیز برش دهید تا پیاز خلالی شود؛ مراحل ۲ تا ۹ را با نصف دیگر پیاز تکرار کنید.

نکاتی برای خرد کردن آسان پیاز

۱- قبل از شروع به خرد کردن پیاز، هر گونه پوسته بیرونی شل و کاغذی را که می‌تواند باعث لیز خوردن چاقو شود، جدا کنید.

۲- سعی کنید انتهای ریشه را تا پایان کار دست‌نخورده نگه دارید. سالم نگه داشتن انتهای ریشه پیاز به راحتی کار کمک می‌کند.

۳- هنگام برش، همیشه چاقوی خود را محکم بگیرید و نوک انگشتان دست دیگر خود را داخل پیاز قرار دهید و محکم فشار دهید. این کار نه تنها پیاز را روی تخته برش محکم می‌کند، بلکه از انگشتان شما نیز محافظت می‌کند.

نحوه نگهداری پیاز خرد شده

نکته: پیاز‌های خرد شده یا خلال شده را می‌توان در ظرف دربسته یا کیسه زیپ‌دار در یخچال تا پنج روز نگهداری کرد.