سارا شاهی ندیده فتحعلی شاه قاجار، از پادشاهان قاجار در قرن نوزدهم ایران، از پدر و مادری ایرانی به نام‌های عباس و ماه منیر جهانسوز شاهی به دنیا آمد. او یک خواهر به نام سمنتا (دستیار تولید) و یک برادر به نام هومن دارد.
سارا شاهی در ۱۰ ژانویه ۱۹۸۰ با نام آهو جهانسوز شاهی در یولس، تگزاس، ایالات متحده به دنیا آمد و بزرگ شد. او دختر عباس جهانسوز شاهی و ماهمنیر سروشاذر، طراح داخلی است که در ده سالگی طلاق گرفتند. خانواده پدرش دو سال قبل از انقلاب ۱۳۵۷، ایران را ترک کردند.
او به دستور پدرش، علاوه بر انگلیسی، با زبان فارسی نیز بزرگ شد. والدین شاهی از سن هشت سالگی شروع به شرکت در مسابقات جشنواره زیبایی او کردند. شاهی رتبه ۹۰ را در مجله ماکزیم در لیست صد زن جذاب سال ۲۰۰۵ کسب کرده است و در سال ۲۰۰۶ به رتبه شصت و ششم صعود کرده‌است.
او در سال ۲۰۰۹ با استیو هاوی بازیگر سرشناس هالیوود ازدواج کرد و ثمره این زندگی یک پسر به نام ویلیام وولف هاوی می باشد. اما متاسفانه آنها در سال ۲۰۲۰ از یک دیگر جدا شدند.
